Menjar fora de casa tenint intoleràncies alimentàries

Comer fuera de casa con intolerancias alimentarias

comer fuera de casa con intolerancias alimentarias

 

Cuando se tienen intolerancias alimentarias, alimentarse y comer bien, variado, que satisfaga… se convierte en algo verdaderamente complicado. Sobre todo al principio cuando uno ha de hacer su transición del tipo de alimentación actual a una nueva, verdaderamente desconocida y llena de limitaciones. Pero todavía es más complicado poder comer fuera de casa teniendo intolerancias alimentarias. La cosa se complica ciertamente… Veamos cómo podemos hacer para llevarlo de la mejor manera posible.

Siempre dependerá del tipo de intolerancia sufrida. Quizá las más habituales sean la celiaquía y la intolerancia a la lactosa.

En el primer caso, cada vez hay más restaurantes con carta sin gluten pero hay que tener cuidado con las cocciones y las manipulaciones que se siguen en cocina ya que podría estar olvidándose la contaminación cruzada. Es importante limitarse entonces a alimentos sobre todo que no contengan levaduras o impulsores de estas como masas, panes, adobados, embutidos, frutos secos, salsas… Optar por opciones como carnes, verduras, pescados, ensaladas, legumbres, cereales y frutas.

En el caso de la intolerancia a la lactosa, no basta con limitar la leche de los cafés por ejemplo. Esta problemática va mucho más allá. Salsas, postres, bollería, panes, embutido, cereales, helados… Se recomienda sobre todo evitar pastas, pizzas que suelen ir acompañadas de mantequillas o quesos y platos elaborados con cremas o natas.

Hay quien opta por tomar una pastilla antes de una comida fuera y así asegurarse que lo que coma, en caso de poseer lácteo, no le sentará mal. Es bueno también advertir siempre al camarero para que oriente a la persona sobre el tema.

Son cosas simples, sencillas, de sentido común pero… hay que interiorzarlas y tenerlas muy presentes. Comer fuera de casa teniendo intolerancias alimentarias es posible, ¡algo más complicado pero posible!

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